Freitag, 29. November 2013

Soljanka

Heute gab es ein schnelles Gericht und daher auch nur ein schneller Eintrag.

Ich bin mit Soljanka groß geworden, schon als kleines Kind liebte ich diese säuerliche Tomatensuppe, wie ich sie nannte.
Das Retzept ist für 2,5 l Soljanka. Also ca. 6 Personen. Dazu reichte ich etwas frisches Baguette.

Ihr nehmt eine Fleischwurst und zwei Packungen Salami. Für Soljanka nehme ich die günstige, runde Salami. Die ist so salzig und perfekt dafür geeignet.
Zwei Zwiebel habe ich angedünstet in Öl und dazu all die Wurst gegeben. Fünf große Gewürzgurken kleingeschnitten und mit ran an den Topf. Mit dem Gurkenwasser gießt ihr das ganze auf. Nun rührt ihr 2 Tuben Tomatenmark ran und würzt ordentlich mit Pfeffer und etwas gekörnte Brühe.
Darauf gießt ihr 2,5 Liter Wasser und bringt die Soljanka zum kochen.

Wusstet ihr das die Soljanka eine der berühmtesten DDR Suppen war? Meistens wurde sie als Vorspeise serviert. Ursprünglich hieß die Suppe auch Seljanka, erst später wurde sie aufgrund der vielen salzigen Zutaten zu Soljanka umbenannt.

Aufgekocht und abgeschmeckt, ist die Suppe auch schon fertig. Für mich eine wahre Kindheitserinnerung und auch mein Sohn liebt die Suppe bzw. den Eintopf.

Probiert es aus!

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Dienstag, 26. November 2013

Bunte Zuckerschnecken

Immer wieder Dienstags..
Heute war ich wieder im Jugendhaus backen. Jeden Dienstag komme ich mit zwei leckeren Rezepten zu den Kids und backe in einer schön großen Küche. Ein Rezept zeige ich euch heute, das andere kommt ein wenig später. Spannung muss auch steigen können :)

Meine bunten Zuckerschnecken sind der gleiche Teig, wie bei den kinderleichten Knusperkekse. Also auch heute wieder super leicht, schnell gemacht und einfach lecker!
Nur heute machen wir den Teig gleich zwei mal! Einmal farbig und einmal natur. 

Zutaten je Teig:                                                         

200 g Weizenmehl
1 Msp. Backpulver
80 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Pr. Salz
1 Ei (Größe M)
100 g weiche Butter oder Margarine

1Pck. Lebensmittelfarbpulver nach Wahl


Ihr wiegt die angegebenen Zutaten alle ab, der Teig reicht für so 30 mittelgroße Kekse. Das Mehl und den Backpulver mischt ihr und gebt die restlichen Zutaten hinzu. Mit dem Handmixer auf kleiner Stufe kneten und dann noch mal auf hoher Stufe zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Für den farbigen Teig, rührt ihr die Farbe noch vor dem kneten unter.
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche rollt ihr den Teig aus zu einem Viereck, ggf. schneidet ihr die Ränder sauber. Beide Teige legt ihr übereinander
und rollt diesen ein. Allerdings die lange Seite zum rollen nehmen, damit auch eine lange Rolle entsteht. Diese wiederum rollt ihr in Frischhaltefolie und legt sie in den Kühlschrank für ca. 20 Minuten. Danach bepinselt ihr die Rolle mit Eigelb und rollt sie in Dekorherzen. Schneidet nun die Rolle in ca. 1 cm breite Stücke.




Im vorgeheizten Backofen, backt ihr die Kekse bei 180° C Ober-Unterhitze ca. 10 Minuten.


Sie kamen einfach super bei den Jugendlichen an und waren wirklich sehr lecker.

Probiert es aus!

Let's Cook

Montag, 25. November 2013

Selfmade Krautsalat





Eigentlich war Gemüsesuppe geplant, aber der Appetit sagte etwas anderes. Seit langem wollte ich schon Krautsalat mal selber machen und ich war begeistert!  Schmeckt einfach super super lecker. Das Rezept habe ich von meiner Oma.



Für einen Weißkohlkopf

1 Tasse Öl ( ich habe Rapsöl verwendet )
1 Tasse Zucker
2 Tassen Kräuteressig
1/2 l Sprudelwasser
2EL Salz und Pfeffer
2 EL Gartenkräuter TK Ware
1 mittelgroße Zwiebel ( ich nehme immer rote )

Den Weißkohl einfach putzen und klein schneiden, oder aber raspeln. Die Zwiebel ebenfalls. Die Weißkohlraspel in ein Geschirrtuch schlagen und fest einwickeln. Mit einem Nudelholz, mehrmals auf das Weißkohlpäckchen schlagen. Das ist ein Geheimtipp von meiner Oma, der Weißkohl wird dadurch weicher und gibt mehr Saft ab.
Die Soße anrühren, einfach alle Zutaten zusammen fügen. Nur das Sprudelwasser zum Schluss aufgießen und Achtung es sprudelt ziemlich :) Ordentlich verrühren damit der Zucker sich komplett löst.
Die Soße über den Weißkohl gießen und einen Deckel auf die Schüssel legen und unbedingt noch mit einem Gefäß oder Gegenstand beschweren. Nun den Krautsalat 24 Stunden ziehen lassen und die Soße abgießen. Ich habe alles in ein Glas und im Kühlschrank kalt gestellt. 

Probiert es aus!

Let's Cook









Sonntag, 24. November 2013

Paprikaschoten so & so

Also ich finde so eine Paprikaschote ist ein sehr hübsches Gemüse. Groß, glatte Schale und so farbenfroh. Wusstet ihr dass die Paprika eigentlich als Beere und nicht als Schote bezeichnet wird? Um genauer zu sein als Trockenbeere.

Heute gibt es also gefüllte Paprikaschoten, einmal klassisch mit Hackfleisch und einmal mit Sojafleisch als vegane Variante.





















 Klassisch
 Das Hackfleisch habe ich vermengt mit mit Salz und Pfeffer. Dies habe ich in etwas Öl angebraten. In der Zwischenzeit setzt ihr einen Topf mit Gemüsebrühe auf und bringt es zum kochen, sobald es kocht legt ihr den Beutelreis in den Topf. Zu dem Hackfleisch gebt ihr 1 EL Tomatenmark und lasst es kurz noch anbraten, danach topft ihr es in eine Schüssel um.



 Veggie
Ihr bringt für 80g Sojafleisch ca. 250ml Gemüsebrühe zum kochen. In der Zwischenzeit bringt ihr ebenfalls einen Topf mit Gemüsebrühe zum kochen und legt den Beutelreis hinein. Kocht die Gemüsebrühe für das Sojafleisch rührt ihr dies unter und nehmt es von der Kochstelle. Das Sojafleisch muss nun für ca. 10 min quellen. Ist dies geschehen, gießt ihr die restliche Brühe ab und rührt 1 EL Tomatenmark unter. Anschließend bitte in eine Schüssel umtopfen.




Ist der Reis gar, lasst ihr ihn gut abtropfen und füllt ihn in ein Wärebeständiges Gefäß, welches auch in eure Ofen passt. Ich koche übrigens den Reis immer mit Gemüsebrühe für den Geschmack.
Euer Hackfleischgemisch oder Sojafleischgemisch vermengt ihr nun mit Reis. Nach belieben bitte, es ist die Füllung eurer Paprikaschoten.

In einem großen Topf dünstet ihr die Zwiebel an und fügt das Letscho hinzu, sowie etwas Gemüsebrühe und 2 EL Tomatenmark. Bringt es zum kochen und schmeckt es ab. Gibt es bei euch kein Letscho, nehmt ihr einfach etwas mehr Brühe und Tomatenmark und etwas Zucker.
Abschmecken ist das A&O.

Die Paprika putzen und den Deckel abschneiden, die Schote aushöhlen und mit eurem Gemisch füllen. Stellt diese in die Soße. Mit geschlossenem Deckel, lasst ihr die Schoten nun 50. min garen.

Den Reis stellt ihr am besten im Ofen warm.


links vegan, rechts klassisch..hättet ihr es erkannt?

















Probiert es aus!

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Freitag, 22. November 2013

Vorweihnachtliche Knusperkekse

Jedes Jahr wieder... ich möchte euch heute meinen absoluten Lieblingsplätzchen zeigen, einfach weil die so super schnell gehen, ganz doll lecker sind und ich sie so gerne mit meinem Sohn mache. Ich habe das Rezept vor Jahren mal bei Dr. Oetker entdeckt. Da hießen die Kinder-Knusperkekse oder so ähnlich. Ein Teig der schnell gemacht ist, nicht ziehen muss, man gleich austechen kann und nach nur 10 min im Ofen lecker knusprig sind. Probiert sie mal aus!


Zutaten: 

 200 g Weizenmehl
1 Msp. Backpuler
80 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Pr. Salz
1 Ei (Größe M)
100 g weiche Butter oder Margarine


 schnell


 einfach


 lecker

Ihr wiegt die angebenen Zutaten alle ab, der Teig reicht für so 30-40 mittelgroße Plätzchen. Das Mehl und den Backpulver mischt ihr und gebt die restlichen Zutaten hinzu. Mit dem Handmixer auf kleiner Stufe kneten und dann noch mal auf hoher Stufe zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche rollt ihr den Teig aus und könnt ihn nun auch direkt ausstechen.
Im vorgeheizten Backofen, backt ihr die Kekse bei 180° C Ober-Unterhitze ca. 10 Minuten.

 

Zum verzieren

100 g Puderzucker
etwa 4 TL Wasser
einige Zuckerdekor
einige bunte Mini-Schokolinsen


 

Sind die Kekse abgekühlt, rührt ihn den Zuckerguss an und färbt ihn ein. Nacch belieben verzieren und dekorieren. Wir hatten heute wieder eine menge Spaß und Kekse :)




   Probiert es aus!

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Donnerstag, 21. November 2013

Schokoladentraum mit Erdnuss-Karamell Canache

Vor kurzem habe ich mir ein Pralinenstarterset gekauft und habe es heute nun mal ausprobiert. Kreativität und Entspannung, sind zwei Dinge dich sich bei mir in der Küche vereinen. Viel habe ich mich belesen, was bedeutet es Schokolade zu temperieren, warum gibt es Schokoladenhohlkörper zu kaufen, wie ist das Ablaufverfahren einer Pralinenherstellung.
Ich habe 1 Block Zartbitterkuvertüre verbraucht.
Zuerst habe ich die Hohlkörper hergestellt. Dazu habe ich die Schokolade temperiert.
Mit einem Pinsel habe ich meine Silikonformen komplett mit der Kuvertüre ausgestrichen. Anschließend habe ich die Form auf eine Schüssel verkehrt herum gelegt, damit die überschüssige Schokolade abtropfen kann. Nach ca. drei Minuten, streiche ich mit einem Teigschaber die Silikonform glatt. Sodass die Ränder der Pralinen sauber sind.
Die Formen müssen nun gekühlt werden, für eine Stunde. Natürlich habe ich die Natur wieder genutzt und nach einer halben Stunde auf dem Balkon konnt ich schon weiter arbeiten.
Die Füllung
Zwei Handvoll Erdnüsse habe ich geschält und die Kerne gemahlen. Die übrig gebliebene Kuvertüre erwärmt ihr noch mal, damit diese schön geschmeidig ist. Gemahlene Erdnusskerne und ca. 20ml Sahne einfach unterrühren. Mit Hilfe eines Spritzbeutel habe ich die Hohlkörper zur Hälfte befüllt. Diese bestreut ihr nun mit gemahlenen Erdnüssen. Auch hier habe ich die Formen einmal über Kopf gekippt, damit die nur die Erdnüsse haften bleiben, die auch wollten :)

Nun schnappt ihr euch eine Pfanne und befüllt diese mit Zucker, stellt die Platte auf volle Stufe und lasst den Zucker schmelzen. Karamell darf nicht so viel gerührt werden, damit nicht ein einziger großer Klumpen entsteht. Mit dem flüssigen Karamell füllt ihr nun die Pralinenformen auf. Zum versiegeln der Pralinen, einfach erneut Kuvertüre temperieren und die Pralinen versiegeln. Achtet darauf auch hier die Form noch einmal abzustreichen, damit ein sauberer Rand entsteht.

Ich habe lange überlegt womit ich die Pralinen füllen kann und habe mal wieder das genommen, was mir in die Finger fiel. Das Fazit: einfach köstlich! Knackig, nicht zu süß und selbstgemacht. Ich freue mich nun auf weitere Experimente in meiner Pralinenküche!
























Probiert es aus!

Let's Cook





Mittwoch, 20. November 2013

Schokocrossies!

Es kribbelt in den Fingern, die Gedanken springen im Kopf herum, ich möchte so gerne backen und verzieren.. doch die Butter ist von der letzten Backsession leer und nun sehe ich die Eier sind auch alle.. Was hab ich denn noch? Oh ganz viel Kuvertüre. Und Naturflakes. Und Cranberrys. Und Erdnüsse.




 Die Kuvertüre im Topf über dem Dampfbad schmelzen lassen und kurz abkühlen lassen. Die Naturflakes unterheben. Nach Geschmack fügt ihr einfach noch Cranberrys hinzu. Mit einem Teelöffel befüllt ihr die Pralinenförmchen. Ich habe einige noch mit Erdnüssen verziert, die ich vorher gemahlen habe. Die restlichen habe ich 15 Minuten auf den Balkon gestellt. Die Temperaturen sind schließlich zu nutzen :) Mit jeweils heller oder dunkler Kuvertüre habe ich den Rest verziert. In meinem Umfeld liebt jeder diese kleinen Schokoknusper. Auch zum verschenken ideal geeignet.

                                                        
                                                   Probiert es aus!






                                                                         
Let's Cook





Dienstag, 19. November 2013

Rückblick - Verpoorten Backworkshop mit Andrea Schirmaier-Huber


Ich konnte es einfach nicht fassen! Ich, gewonnen? Das kann doch nicht sein! Ich rufe meine Mails ab und erfahre, dass ich den Workshop von Verpoorten gewonnen habe! Meine Ice Cream Cake Pops haben es tatsächlich geschafft! Wir hatten eine lange Anreise aber der Weg nach Hamburg hat sich tatsächlich gelohnt! Mit der Weltmeisterin Andrea Schirmaier-Huber zu backen ist einfach großartig und hat mich ganz schön nervös werden lassen. Mit Kameras und einem kleinem Buffet wurden wir herzlich begrüßt. Auch die anderen Teilnehmer waren sehr lieb und ich habe mich sehr gefreut sie kennenzulernen. Besonders überrascht hat es mich, dass eine der Teilnehmerinnen meine Seite und schon kannte :)
Wir haben einen Bratapfelkuchen gebacken und einen Apple Pie! Nach diesem wundervollen Workshop, saßen wir noch gemütlich zusammen. Rund um war es einfach ein unvergessliches Erlebnis! Das restliche Wochenende habe ich noch sehr mit meinem Liebsten genossen und am Sonntag ging es zurück! Mit vielen Give aways und vielen tollen Eindrücken!

Kleiner Willkommensdrink + Snack



Apple Pie mit Vanilleeis

 

Zubereitung
1. Vorbereiten
Etwas Butter und Mehl für die Backform sowie ein paar Spritzer Zitronensaft für die Äpfel sollten bereitstehen. Für die Eistreiche werden ein Eigelb und 2 EL Milch benötigt. Die Backform fetten und mit Mehl bestäuben. Äpfel waschen, schälen, entkernen, in ca. 2 cm breite Spalten schneiden und mit ein wenig Zitronensaft beträufeln. Das ist wichtig, da die Apfelspalten sonst schnell braun werden. Der Backofen kann bereits vorgeheizt werden:
Ober-/Unterhitze auf etwa 180°C, Heißluft auf etwa 160°C.
2. Apple Pie Teig
Das Mehl zusammen mit dem Backpulver fein sieben.125g kalte Butter in Würfel schneiden und mit 60 g Zucker, Eigelb, Salz, Mehl, und Backpulver rasch zu einem glatten Teig kneten. Den Teig nun zu einer Kugel formen, mit Frischhaltefolie umschließen und für eine Stunde kaltstellen. Zwei Drittel des Mürbeteigs auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und mithilfe des Rollholzes in die Backform geben. Der überstehende Teig kann entfernt werden. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen und Semmelbrösel auf dem Boden verteilen. Die Apfelspalten im Wechsel mit Rosinen und Mandeln kuppelförmig einfüllen.
3. Apple Pie Füllung
140 g Zucker in einem Topf hellbraun karamellisieren. Mit VERPOORTEN ORIGINAL und Sahne ablöschen und solange einkochen, bis die Masse eine cremige Konsistenz erreicht hat. Butter, Piment, Zimt einrühren und dann die Masse gleichmäßig über die Äpfel gießen.

4. Apple Pie Verzierung
Den restlichen Mürbeteig ausrollen und in 1 cm breite Streifen schneiden. Die Teigstreifen gitterförmig über die Apfelfüllung legen und die Enden an den Teigrand drücken. Mit Eistreiche, aus einem Eigelb und 2 EL Milch, bestreichen. Nun kann der Kuchen in den Backofen geschoben werden. 
Backzeit: ca. 30 Minuten 
5. Apple Pie Dekor
Den fertigen Kuchen leicht mit Puderzucker abstauben.
 




Tipp: Apple Pie Stück auf einem Teller mit Vanilleeis und leicht angeschlagener Sahne anrichten und mit VERPOORTEN ORIGINAL servieren

    


   
Apfelkuchen Rezept von der Konditoren-Weltmeisterin Andrea Schirmaier-Huber 

Weltmeister Tipp: Statt Semmelbrösel nehmt ihr süße Brösel, das sind die Brösel, die beim backen übrig bleiben zb. von Biskuit oder aber auch von Brot.

Kleine Impression

 Bratapfeltorte


ich habe mich ja so sehr gefreut, als ich gesehen habe, das wir mit der Form backen, die ich unbedingt gewinnen wollte. Zu meiner Freude, gab es die auch als Give away :)
Unter Anleitung backten wir die Köstlichkeiten nach, neben dem Apple Pie kam auch diese tolle Bratapfeltorte zu stande :)








30 ml VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör
150 g Butter
160 g Zucker
Mark einer Vanilleschote
1 Prise Zimt
1 Prise Kardamom
1 Prise Nelken
1 Prise Salz
4 Eier (Größe M)
400 g Weizenmehl (Typ 405)
2 TL Backpulver
3 Äpfel, Sorte: Boskoop – großer, saftiger, saurer Apfel (ca. 200 g)
Saft einer halben Zitrone für die Äpfel
40 g gehackte Mandeln
15 g Rosinen
600 ml Sahne, geschlagen
12 Blatt Gelatine (20 g)
80 g Zucker
150 ml VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör
1 TL Kakao
20 g gehackte Pistazien, ungesalzen
50 ml VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör
50 ml Apfelsaft zum Marinieren
Butter und Mehl für die Form

Zubereitung
1. Vorbereiten der Bratapfeltorte
Die Form zunächst fetten und mit Mehl bestäuben. Die Äpfel waschen, schälen, entkernen, in ca. 3 cm lange Spalten schneiden und anschließend mit etwas Zitronensaft beträufeln. Der Backofen kann nun bereits vorgeheizt werden: Ober-/Unterhitze auf etwa 160°C, Heißluft auf etwa 150°C.
2. Rührteig der Bratapfeltorte
Das Mehl zusammen mit dem Backpulver sieben. Butter, Zucker, Vanillemark, Zimt, Nelken, Kardamom und Salz in eine Rührschüssel geben und mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig schlagen. Nach und nach können die Eier und 30 ml VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör unter Rühren dem Teig hinzufügt werden, bis eine gebundene Masse entsteht. Mehl-/Backpulvermischung kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und mit Apfelspalten belegen. Mit Rosinen und Mandeln bestreuen und auf der mittleren Schiene in den Backofen schieben. Backzeit: ca. 40 Minuten
Tipps:
Marinieren Sie die Rosinen mindestens eine Stunde lang mit Apfelsaft. Besonders geschmacksintensiv werden die Rosinen, wenn sie diese schon einen Tag vorher einlegen. Nach der Hälfte der Backzeit den Stiel der Apfel-Backform von oben abdecken, damit der Teig im Stiel der Apfelform nicht zu trocken wird. Den Kuchen noch ca. 10 Minuten in der Form stehen lassen. Zuletzt auf einen Kuchenrost stürzen und auskühlen lassen.
3. Sahnefüllung der Bratapfeltorte
Gelatine in kaltem Wasser einweichen und die Sahne steif schlagen. Gelatine ausdrücken und zum Auflösen leicht erhitzen. Den Zucker und 150 ml VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör mit der Gelatine vermengen und 1/3 der Schlagsahne unterrühren. Nun die restliche Schlagsahne vorsichtig unterheben. Die Sahnefüllung in einen Dressiersack mit einer Sterntülle füllen und auf den Apfelkuchen dressieren.
4.a Verzieren der Bratapfeltorte
Bei der Apfelbackform den Apelstiel leicht mit Kakao abstauben.
Die Sahnefüllung mit 50 ml VERPOORTEN ORIGINAL Eierlikör filieren und noch mit fein gehackten Pistazien bestreuen.
4.b Verzieren der Bratapfeltorte - Variante ohne Sahne
Bei der Apfelbackform den Apelstiel leicht mit Kakao abstauben.
Anschließend Apfelgelee aufkochen, den Kuchen damit bestreichen und noch mit fein gehackten Pistazien bestreuen.
Apfelkuchen Rezept von der Konditoren-Weltmeisterin Andrea Schirmaier-Huber



Es war ein Gewinn der ganz besonderen Art! Danke an Verpoorten und auch an die anderen Teilnehmer Kochliebe , Erdbeerchens ProduktweltSchokokuss und Zuckerperle für die vielen schönen Momente!





Montag, 18. November 2013

Nudelnester

Pasta,Pasta! Jeder liebt sie und wir ganz besonders. Da ich heute meine neuen Muffinförmchen bekommen habe, kam mir der Gedanke sie einfach mal herzhaft einzusetzen. Daher mein Rezept heute für euch!

Nudelnester
 
für 6 Muffinförmchen

200g gekochte Spaghetti
3 EL Erbsen
2EL Paprikastreifen
1/2 Zucchini
1 Dose gehackte Tomaten
Salz
Pfeffer
Oregano
Thymian
Basilikum 

Die Nudeln wie gewohnt kochen. Die gehackten Tomaten eritzen und das Gemüse einkochen. Ein Schluck Wasser darauf und würzen. In einer Schüssel die Nudeln und die Soße vermengen.
Anschließsend die Nudeln mit der Gabel eindrehen und in die Förmchen verteilen.
Wer es mag, verteilt noch Käse darauf.
Die Förmchen in den Ofen schieben bei Ober-Unterhitze bei 200° für 15 Minuten.

Wenn ihr die Förmchen etwas abkühlen lasst, erhalten die Nester die Form. Ich esse gerne heiß und da zerfallen sie ein bisschen :) 

Probiert es aus!

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Schokokekse im winterlichen Oreostyle!




                                                Schokokekse im winterlichen Oreostyle!
 

                                                                   ca. 20 Kekse
                                                                       Zutaten
                                                               200 g weiche Butter
                                                             150 g Puderzucker
                                                                70 g echter Kakao
                                                            1/2 Pck. Vanillezucker
                                                                    180 g Mehl
                                                                   1 Prise Salz
                                                                       1 Stk. Ei
                                                          1/2 Pck. Kuvertüre zartbitter


                                                                  Cremefüllung:

                                                               80 g Puderzucker
                                                                  45 g Zucker
                                                              75 g weiche Butter  

Alle Teigzutaten zusammenfügen und kneten bis eine Kugel entsteht. Die Kuvertüre geschmolzen hinzugeben. Den Teig 30 min. kühl stellen und zu einem ca. 0,8cm dicken Teig ausrollen. Formen nach belieben ausstechen und die Kekse auf ein Backblech legen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180° Ober-Unterhitze, zehn Minuten backen. Danach die Kekse gut abkühlen lassen, damit sie fest werden.

In der Zwischenzeit die Creme vorbereiten. Hierfür Butter, Puderzucker und die weiche Butter aufschlagen bis eine glatte, weiße Masse entsteht.

Mit Hilfe eines Spritzbeutels die Creme auf den Keksen verteilen und zusammen stecken.
Zum Schluss mit Zuckerdekorsternen verzieren und die Kekse ca. 3h kalt stellen!

Probiert es aus! 

Dienstag, 12. November 2013

Nusskekse

Heute war ich wieder im Jugendhaus backen, es muss immer ein Rezept dabei sein, was schnell geht, damit alle ganz schnell naschen können :) Und wirklich sie waren so schnell weg, dass ich froh über wenigstens ein rasches Bild bin.

Zutaten

300 g Butter
200 g Haselnusskrokant
100 g gemahlene Mandeln
300 g Mehl
150 g Zucker (feine Körnung)
1 Pck. Vanillinzucker 


Zubereitung

Zuerst Butter und Zucker in eine Schüssel geben und verrühren. Dann die gemahlenen Haselnüsse und Mandeln zugeben. Zuletzt das Mehl unterkneten.

Aus dem Teig Rollen formen (jeweils ca. 3 cm Durchmesser), davon 1 cm dicke Scheiben abschneiden und mit der Gabel etwas flachdrücken. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Im vorgeheizten Backofen bei 175°C höchstens 10 Min. backen.

gesehen bei Chefkoch.de

Probiert es aus!

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Freitag, 1. November 2013

Chili Sin Carne - vegan

Nach einigen Wochen habe ich heute meine Beste endlich wieder getroffen! Sie lebt nun seit einigen Monaten Vegan und ich bin jedesmal faziniert. Ehrlich, einfach unglaublich wie leicht es scheint einige Zutaten aus dem alltäglichen Leben wegzulassen. Ich halte es nur nicht durch, aber jeder Veganer hat meinen Respekt! Nach ein paar Gläschen Sekt haben wir uns in die Küche begeben und köstliches Chili sin Carne gekocht! Mmmmmhhh..


                                                                   Zutaten:
                                                              125g Sojafleisch
                                                          350ml Gemüsebrühe
                                                                1 Dose Mais
                                                        1 Dose Kidneybohnen
                                                                 2 Karotten
                                                               1 rote Zwiebel
                                                       500g passierte Tomaten
                                                         300g Cocktailtomaten
                                                             2-3 kleine Chilis
                                                          2 Zehen Knoblauch
                                                                   Oregano
                                                                   Thymian

                                                             Beilage: Wildreis

Zuerst bringt ihr die Gemüsebrühe zum kochen. Kocht die Gemüsebrühe, rührt ihr das Sojafleisch ein und nehmt den Topf von der Kochstelle. Dies zieht nun ca. 10 min. In der Zwischenzeit den Knoblauch und Zwiebeln schälen und würfeln, dies dünstet ihr in einer Pfanne mit Pflanzenöl an. Das restliche Gemüse wird geputzt und gewürfelt. Danach gebt ihr das Sojafleisch mit der Brühe zu den Zwiebeln und dem Knoblauch. Dies lasst ihr ca. 5 min köcheln und gebt das restliche Gemüse dazu. Die passierten Tomaten werden darüber gegossen und gewürzt. Die Chilis werden gehackt und ebenfalls zugerührt. Lasst dies nun auf kleinster Stufe mind. 20 min köcheln, damit sich der Geschmack entfalten kann. 





Dazu servierten wir heute Wildreis.

Es war mein erstes veganes Chili mit Sojafleisch und ganz ehrlich ich bin so begeistert. Ich kann es euch nur empfehlen.

Probiert es aus!

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