Sonntag, 25. Mai 2014

Erdbeertorte mit Cookie-Haube

Bereits in der Früh heute habe ich einen Tortenboden gebacken. Mein Sohn hat sich so sehr eine Erdbeertorte gewünscht, welche nicht nur zum heutigen Sonntag perfekt passt, sondern auch einfach auch zur wundervollen Erdbeerzeit!



 Zutaten
1 Tortenboden
1 Pck. Vanillepudding
400ml Milch
3 EL Zucker
Erdbeeren
3 große Cookies




Kocht den Pudding wie auf der Anleitung geschrieben. Ich verwende immer 100ml weniger Milch als drauf steht, damit er schön fest wird und auf dem Tortenboden nicht verläuft. Zudem hält das Obst auch darauf besser.

Ihr könnt einen gekauften Tortenboden nehmen oder backt einfach selber einen. Mein schnelles Grundrezept dafür findet ihr HIER.

Mit einem Löffel verteilt ihr den Pudding solange er noch warm ist auf dem Tortenboden. Lasst ungefähr 4-5 EL Pudding übrig.

Die Erdbeeren müssen gründlich gewaschen sein und abgetropft. Ich habe kleine Erdbeeren verwendet und einen Ring außen gestellt. Weitere Erdbeeren habe ich halbiert und die Torte belegt. Mit dem übrigen Pudding betropft ihr die Erdbeeren.

Zerbröselt die Cookies grob und bedeckt die Torte komplett damit, so entsteht durch den Pudding und den Cookies eine köstliche Haube.

Im Kühlschrank lasst ihr die Torte auskühlen und könnt ihn dann vernaschen!

Probiert es aus!
Let’s Cook


Grundrezept Tortenboden



Einfach und schnell in 30 Minuten gebacken!

Tortenboden-Zutaten

6 EL Mehl
6 EL Zucker
3 Eier
1 Pck. Vanillezucker
½ TL Backpulver

Das Mehl wird mit dem Zucker, Vanillezucker und Backpulver verrührt.
Die Eier schlagt ihr oben drauf und verquirlt alles mit dem Handmixer. Der Teig ist schön cremig und geschmeidig.

Füllt ihn in eine Tortenbodenform. Achtet unbedingt darauf die Form ordentlich eingefettet zu haben.

Der Kuchen wird nun ca. 15-20 min im Backofen bei 180°C gebacken. Lasst ihn gut auskühlen und hebt ihn aus der Form.

Nun könnt ihr ihn nach Belieben belegen und weiter verwenden. 

Probiert es aus!

Let's Cook



Freitag, 23. Mai 2014

Obstschale-natur

Ich wünsche euch mit dieser Obstschale einen wundervollen Freitagabend!

Ich habe eine halbe Honigmelone einfach mit einem Teelöffel ausgehüllt und wieder mit Obst gefüllt. Das Auge isst mit, so heißt es doch so schön!

Probiert es aus!

Let's Cook



Der große Bahlsen Knabberspaß!


Ich darf testen! Wie eine kleine Schneekönigin habe ich mich am Abend gefreut, als ich die Mail bekam, als Produkttesterin ausgewählt worden zu sein. Bahlsen sendet mir neun verschiedene Sorten zum knabbern nach Hause.
Und tatsächlich nur wenige Tage später kam ein großen Paket mit vielen Keksen zum probieren!
Meine beiden Jungs waren natürlich sofort begeistert und hätten wohl sofort alles aufgenascht. Doch erstmal wird fotografiert und dann genüsslich probiert.

Inhalt :

8x Cookies Triple Chocolate
8x Cookies Chocolate-Caramel & Sea Salt
8x Cookies Dark & White Chocolate

8x Brownies
8x Blondies

130g Be Happy Kakaokekse
130g Be Happy Doppel-Kekse

4x Bahlsen Life- Cranberry
4x Bahlsen Life- Nuss-Schoko  


Schon beim öffnen der Cookies fiel mir sofort sehr positiv auf, dass jeder Keks einzeln verpackt ist. Dies ist nicht nur nützlich zum transportieren, sondern auch zum aufbewahren. Wer kennt es nicht, da steht man beim einkaufen vor dem Regal, möchte unbedingt Cookies essen, muss sich aber entscheiden die ganze Packung zu essen oder die Hälfte weg zu tun, weil sie schnell pappig werden.
Mit den neuen Sorten von Bahlsen habt ihr es einfacher, Keks für Keks immer wieder frisch genießbar.
Umso größer die Freunde, dass auch die anderen Kekse und Co. einzeln verpackt waren.


Natürlich wollten wir bei so vielen Cookiesorten erst einmal heraus finden, welche unsere absolute Nummer 1 ist. Mir selber war das nach dem ersten Bissen sofort klar! The Winner is.. Dark & White Chocolate ! So schokoladig muss einfach gewinnen. Bei der Sorte "Chocolate-Caramel & Sea Salt" waren wir vorerst skeptisch. Aber das kennt ihr sicherlich, Salz im süßen Gebäck und das noch als Geschmackssorte? Doch auch hier überrascht Bahlsen! Der leicht salzige Geschmack erklingt erst im Nachgang und vereint sich mit der schokoladigen Caramellnote hervorragend. Nun haben wir also noch die dritte Sorte:"Triple Chocolate". Dieser Cookie erinnert mich an.. ganz klar wie ein Cookie eben schmeckt! Ohne große Überraschung spiegelt er genau das wieder, was ich von einem Cookie erwarte.


Brownies! Wer liebt sie nicht, diese kleinen süßen Verführungen. Die Freunde war groß bei dem öffnen des Paketes. Die Blondies besetzt mit zarten Karamellstückchen sind der Favorit meines Sohnes, mein Fall waren sie persönlich eher weniger. Doch das haben die Brownies ganz schnell wieder gut gemacht. Besonders positiv ist mir hier aufgefallen, dass beide Sorten wie frisch gebacken schmecken! Bekommt ihr also mal spontan Besuch eignen sich diese Mini Cakes wunderbar zum servieren. 



"Be Happy" ! Für diese Sorte Kekse hatte ich mich beworben. Die Freude wurde schnell getrübt, nachdem ich meine zwei Tütchen öffnete. Es waren so gut wie alle Kekse zerkrümelt und kaputt. Natürlich wollte ich im Sinne der kleinen Notizen über ein Foto auch etwas zum Ausdruck bringen, doch nicht ein Herz fand ich in beiden Tütchen. Nein, nicht mal ein zerbrochenes.
Das Thema ist, Kollegen eine Freude zu machen ganz ohne Notizzettel! Und das haben die kleinen Kekse wirklich drauf. Zwar lasse ich Schwangerschaftsbedingt meine Kollegen gerade Ruhe, doch dies hindert nicht kleine Botschaften zu legen.. Mochtet ihr als Kind auch Buchstabensuppe oder russisches Gebäck? Denn das gleiche freudige Gefühl kam in mir auf, als ich meine Botschaften legte! 




Wer von euch mich kennt oder mir ab und zu bei Instagram über die Schulter schaut, weiß mein absoluter Lieblingszwischendurchsnack sind Nüsse und Cranberrys. Hat etwa auch Bahlsen gespickt und mir genau deswegen diese zwei herrlich schmeckenden neuen Sorten zu geschickt? Die neuen Bahlsen Life Kekse schmecken nicht typisch süß sondern wunderbar leicht. Der Geschmack zwischen Cranberry und Keks harmoniert bis zum letzten Geschmackssinn! 




 

Liebes Bahlsen-Team vielen Dank, dass ich für euch diese neuen Sorten testen durfte. Ich bin sehr positiv überrascht und kann allen nur empfehlen diese ganz schnell selbst zu probieren!

Probiert es aus!
Let's Cook

    














































Mittwoch, 21. Mai 2014

Griechische Pfanne ( Low Carb )

Zutaten:
Für 2-3 Personen
500g Schweinegeschnetzeltes griechischer Art
1 rote Paprika
1 rote Zwiebel
1 Zucchini
3 große Tomaten
1 Stk. Feta
Salz, Pfeffer, Paprikagewürz rosenscharf, Oregano, ggf. Chiliöl

 

Die Paprika, Zucchini, Tomaten und Zwiebeln sollten gewaschen werden und im Anschluss gewürfelt. Auch der Feta wird gewürfelt. Das Geschnetzelte wird in einer Pfanne mit Chiliöl angebraten. Ihr könnt natürlich Öl eurer Wahl nehmen.

 Bei dem Geschnetzelten, welches ich in diesem Fall benutzte, war bereits Zwiebel mit dran. Ist dies bei euch nicht der Fall, bratet diese erst an, wenn das Fleisch durch gebraten ist. 

Die restlichen Zutaten, bis auf dem Feta, werden ebenfalls zugegeben und kurz mit angebraten. Würzt die Pfanne nach Belieben. Kurz vor dem Servieren hebt ihr den Käse unter, so wird er noch warm aber zerläuft nicht zu sehr.

Beilagen?

Als Low Carb Variante gab es bei mir eine Salatbeilage. Tzaziki eignet sich ebenfalls bestens! 

Ansonsten bietet sich natürlich Reis dafür an, oder ihr mögt lieber Kartoffeln? Gart diese an und bratet sie gewürfelt mit der Pfanne an! Unwiderstehlich lecker!

Probiert es aus!
Let's Cook


Mittwoch, 14. Mai 2014

Asia-Veggie

Schnell und einfach kann es so oft sein, ein köstliches Essen auf den Tisch zu bringen!

Zutaten für 2 Personen


¼ Wirsingkohl
425g Asiagemüse tiefgefroren
Chiliöl
Mienudeln nach Bedarf
Sojasoße
Salz
Pfeffer
2 EL Curry
1 EL Gemüsebrühe instant 




Der Wirsing wird gewaschen und gewürfelt. In der Pfanne, die ihr mit dem Öl erhitzt, schmort ihr den Wirsingkohl und das tiefgefrorene Gemüse an. Mit Salz, Pfeffer und Sojasoße schmeckt ihr nach ca. 15 min die Pfanne ab. 
Die Mienudeln in Brühe kochen und nach dem abtropfen mit Curry vermengen.

Schon ist euer Essen servierfertig!

Probiert es aus!

Let's Cook


Sonntag, 11. Mai 2014

Samstag, 10. Mai 2014

Rhabarber-Käsekuchen

Blind Bake ging heute in die zweite Runde! Nachdem wir bei der ersten Runde schon so viel Spaß hatten, musste einfach die zweite Runde an den Start gehen! Dieses mal habe ich mir die Rezeptauswahl etwas vereinfacht und Küchengötter um ein Rezept gebeten. Ich habe mir etwas aus der Saison gewünscht. Ein Rhababer-Käsekuchen sollte es sein, großartig!
Am 30.4.2014 habe ich den Backfeen die Einkaufsliste gegeben und um 14 Uhr heute ging es los! Wir backen gemeinsam!

Zutaten: 

100 g Walnusskerne, 175 g Dinkelmehl (Type 1050), 50 g Speisestärke, 1/2 TL Backpulver, 1 Prise Salz, 1 Eigelb (M), 100 g Rohrohrzucker, 150 g weiche Butter, Butter für die Form, 500 g Rhabarber, 2 Eier (M), 50 g Speisestärke, 300 ml Milch, 80 g Rohrohrzucker, Mark von ½ Vanilleschote, 250 g Quark (20 % Fett i. Tr.), 1 EL Puderzucker

Zubereitung

Schritt 1
Für den Teig die Walnusskerne im Blitzhacker fein mahlen. 50 g gemahlene Nüsse, Mehl, Stärke, Backpulver, Salz, Eigelb, Zucker und Butter in einer Rührschüssel mit den Knethaken des Handrührgeräts ca. 1 Min. rühren, bis Streusel entstehen. Den Boden der Form mit Backpapier auslegen, den Rand einfetten. Zwei Drittel der Streusel auf dem Boden festdrücken, dabei einen kleinen Rand formen. Restliche Streusel kalt stellen. 



Schritt 2
Rhabarber putzen, waschen, abtropfen lassen und nach Belieben schälen. In ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Die Eier trennen. Stärke mit 5 EL Milch glatt rühren. ( Bei mir waren es 10 EL ) Restliche Milch mit Zucker und Vanillemark aufkochen. Die angerührte Speisestärke hinzugeben und unter kräftigem Rühren mit dem Schneebesen einmal aufkochen lassen, bis ein sehr dicker Pudding entsteht. Quark und Eigelbe dazugeben und unter ständigem Rühren einmal aufkochen. Den Topf vom Herd ziehen. 


Schritt 3
Den Backofen auf 180° vorheizen. Eiweiße und Puderzucker steif schlagen, Eischnee behutsam unter den Pudding heben. Die übrigen Walnüsse auf den Teigboden streuen. Die Käsecreme darauf streichen, die Rhabarberstückchen darauf verteilen. Mit den restlichen Streuseln bestreuen. 







Schritt 4
Im Ofen (Mitte, Umluft 160°) ca. 45 Min. backen, dann den Kuchen im ausgeschalteten Ofen weitere 10 Min. stehen lassen. Dann herausnehmen, ca. 20 Min. ruhen lassen, aus der Form nehmen und vollständig auskühlen lassen.  
  






Fazit: Das Rezept ist einfach zu backen und sehr lecker! Ich habe ihn zum auskühlen in den Kühlschrank gestellt, so wurde die Käsemasse auch schön fest! Denn beim ersten Anschnitt, war er noch zu flüssig. ( siehe Bild ) Ja die Geduld ist eine Tugend! Toll dass auch dieses Erlebnis noch andere Backfreunde mit mir geteilt haben und ich hoffe sehr, dass beim 3. Event noch ein paar mehr dabei sind! 


Fertig ist Blind Bake's Rhababer-Käsekuchen


zu früh angeschnitten, schnell in Kühlschrank!

Nun ist er auch schön fest

Ratze-Fatze leer! Lecker! 






 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 









































An dieser Stelle nochmal ein Dankeschön an Küchengötter für das Rezept! 

Und hier noch die Links der Bloggerfreunde! ( weitere folgen )

 

*Fräuleins wunderbare Welt  

 

*Foodqueens


 

Mittwoch, 7. Mai 2014

Let's Cooks Strammer Max

Tag des Minipostes? :)

Das Brot habe ich in einer Pfanne, in zerlassener Butter, leicht geröstet. Danach habe ich es mit Rohschinkenwürfeln belegt.
Nun habe ich ein Ei in der Pfanne doppelseitig angebraten und dies ebenfalls auf das Brot gelegt. Mit frischem Schnittlauch garniert ist es auch schon servierfertig.

Probiert es aus!

Let's Cook